<H2>京味醬爆肉</H2>- a" G3 h: e8 Q4 I6 u5 B" h
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<TD>主料：豬里脊 輔料：菠菜、雞蛋 <BR> 調(diào)料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒 <BR> 烹制方法： <BR> 1、將豬里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈焯水后放在盤中； <BR> 2、取一小碗，放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調(diào)成汁備用； <BR> 3、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調(diào)好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。 <BR> 特點：嫩滑爽脆，紅潤，甜咸適口，南乳味濃郁。 <BR># l* _2 l! H4 `
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發(fā)表于 2008-9-27 10:07:41
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