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標(biāo)題: 煲湯 [打印本頁]
      

      
作者: 黑牡丹    時(shí)間: 2010-3-6 08:08
      
標(biāo)題: 煲湯
      苦瓜鳳梨煲雞 
      
. D, p; d7 w. k$ D% h" B0 A# t　　　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。 ）) ^7 ~5 m, Z0 `5 M1 ^2 ]6 c  X
      
　　做法：1. 雞肉切塊備用?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會(huì)比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 　　3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。 # F: x9 U7 [; D, {! `' ^
      
　　4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。 　　　　　　食效：清熱解渴，增強(qiáng)免疫力 雙菇冬粉湯(動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)  ）5 l2 n- |, g# U
      
　　　　　　功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  , X' j$ x$ D& R. `# y& y
      
　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 2 E5 C. g# c! U" w6 w# R
      
　　　　　　作法：（1）香菇洗淨(jìng)去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　?。?）冬粉洗淨(jìng)後泡水至軟。 　　　　　　（3）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 ）# S! R2 h8 ^1 F* J
      
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番茄芹菜瘦身湯 　　 (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤  　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 
      
2 t0 H1 w6 d, h% q　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　?。?）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 0 ^; p/ u* {4 U* U- R" I
      
　　 蘋果瘦身湯 
      
  p9 B6 w2 y% S, q4 e　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚  　　　　　　材料：海帶二兩、蘋果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 
      
: m. e0 [4 i/ ]) q) z　　　　　　 （2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨(jìng)。 
      
0 {; v- A# \- N2 B( U2 G$ A& a　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯 　　 (視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個(gè)、排骨一斤 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨(jìng)，飛水 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨(jìng)，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 . e$ r. `, l% b0 s+ W, C
      
　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)半小時(shí)， 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應(yīng)該喝 6 j  H1 C$ D) l
      
　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。 9 F7 p9 v! @' w
      
　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 ）) b4 t$ }4 D! D' L& B
      
　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 ）+ e3 n, i9 z/ u
      
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 4 {% M, X; E0 Q6 i
      
　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨(jìng)後切片，飛水。 
      
4 P8 T5 B6 P/ J+ Y* {3 y　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬不要倒掉）。 3 f; N: O! n5 Z
      
　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 ）
      
* u. b4 ^3 S) s" F2 ]) ?　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。




      

      

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