汶上信息港
標(biāo)題: 教您香辣魚丁怎么做，如何做香辣魚丁才好吃 [打印本頁]
作者: 中都妞丫 時(shí)間: 2010-11-1 00:21
標(biāo)題: 教您香辣魚丁怎么做，如何做香辣魚丁才好吃
香辣魚丁的制作材料：
主料：鯉魚200克
1 [: i+ x. `! v0 ^: }輔料：蝦仁100克,豌豆30克
& W ^$ X' E2 n9 e K: h調(diào)料：花生油20克,料酒10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精3克,白砂糖10克,醬油5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油3克,香油5克' E5 ?) @3 j6 q0 K3 P; c
" d+ v1 a; C8 M* B! V8 I# j, Y) @
香辣魚丁的特色：咸甜適口，香辣鮮美。 教您香辣魚丁怎么做，如何做香辣魚丁才好吃1.魚肉洗凈，切成10厘米見方的魚丁，與蝦仁一起用黃酒、精鹽、蔥、姜汁拌腌片刻，放入七成熱的油鍋中炸至外表結(jié)硬，變黃時(shí)撈出，瀝油；豌豆放入沸水中焯熟撈出過冷。
: j9 }, f; F* r' A- a2 y& B2.炒鍋上火，放入花生油，燒熱，放入蒜泥煸香，烹入黃酒、醬油，加入白糖，倒入魚丁、蝦仁及少許清水，燒至汁稠時(shí)下豌豆，味精翻炒均勻，收汁，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后即可。
- f7 V; D0 G0 ]( Q' k, `香辣魚丁的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
- K2 |2 c: t2 g0 H
: N! a. q2 p4 p! c' W$ g小帖士-食物相克：' @- Q& d+ p- i; O
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。* X; [( d3 I0 s
. t- v" S: W/ b6 {0 x: L
, e: q4 v) X# q2 P7 K/ P+ Z5 M蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
2 `- ~1 z" _6 C- L
| 歡迎光臨 汶上信息港 (http://www.pubgsky.com.cn/) |
Powered by Discuz! X3.5 |